2016年7月号
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特集 ルーチンワークから脱却！ 「食」から介護を考える |
| ◆ 毎月２０日発行 ◆ Ａ４判 ９２ページ ◆ 定価：１,２９６円（税込） ◆ 定期購読料：１５,５５２円（税込） |
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特集 ルーチンワークから脱却！ 「食」から介護を考える
☺ From Editors
夏場は利用者の食欲減退・脱水症が予想される。本特集では低栄養・脱水症予防、QOL向上などを実現するためのポイントを検証するとともに、実際に「食」について取り組んでいる事業所や企業の事例を紹介。「食事の提供」が単なるルーチンワーク化しないようにするための一助としていただく。
- ◇ Part1 脱水症状対策
- 職員の意識啓発、市販製品の活用...... 脱水症対策で求められるものとは？
- 解 説 谷口英喜氏（社会福祉法人恩賜財団済生会横浜市東部病院周術期支援センター長兼栄養部部長）
- 事例１ 粉末清涼飲料の活用（特別養護老人ホーム「風かおる里」）
- 事例２ とろみの統一化（特別養護老人ホーム「緑の郷」）
- 事例３ 水分摂取の工夫（杜の風・上原 特別養護老人ホーム「正吉苑」）
- コラム 職員の脱水症対策
- ◇ Part2 食事の工夫
- 盛り付けや食材の機能性にも注目 少しの工夫が食欲を引き出す
- 解 説 大久保陽子氏（特別養護老人ホーム「マイライフ徳丸」主任管理栄養士）
- 事 例 盛り付けコンテストの開催（社会福祉法人桐仁会「ちょうふ花園」）
- 企業事例 海藻類の活用（株式会社舞昆のこうはら）
- ◇ Part3 口腔ケア
- 口内の清潔を保ち、口腔機能を維持・向上することで 利用者のQOLを持続的にサポート
- 解 説 齋藤貴之氏・白田朝香氏（こばやし歯科クリニック）
- 事 例 ペットボトルによる訓練（介護老人保健施設「うらわの里」）
- コラム 口腔機能を高める「お口元気体操」
その他注目の記事！
- 今月のスマイル・ケア
- ▶ 佐々木祥子さん（73歳）
- 社会福祉法人恩賜財団東京都同胞援護会 特別養護老人ホーム ニューフジホーム
- ケア新時代 探訪！ 地域一番星
- ▶ 社会福祉法人キングス・ガーデン東京 東中野キングス・ガーデン（東京都中野区）
- ときの人
- ▶ 袴田義輝（長谷川介護サービス株式会社 代表取締役社長）
- 新ビジネス潮流 介護のミカタ
- ▶ KEiROW 訪問マッサージを全国展開 身体機能の維持・向上をサポート
- 住まいの提案
- ▶ 株式会社アーベイン・ケア・クリエイティブ オークフィールド八幡平（岩手県八幡平市）
- 介護行政の先を読む
- ▶ 水巻中正（国際医療福祉大学大学院教授）
- 地域づくりは人づくり
- ▶ 【第4回】高瀬比左子 × 須藤シンジ
- 介護経営現場を変える「中間管理職」育成塾
- ▶ 【最終回】急がれる〝中心管理職〞の育成 森川弘文（森川福祉医療研究所所長）
- ここが知りたい！！ 介護の羅針盤
- ①今、介護現場に求められるリスクマネジメント
- ▶ 本田茂樹（株式会社インターリスク総研特別研究員／早稲田大学招聘講師／全国老人保健施設協会管理運営委員会委員）
- ②人が辞めない職場づくりのヒント
- ▶ 伊藤亜記（株式会社ねこの手代表取締役）
- ③本音で語る！ 社会福祉法改正
- ▶ 外岡 潤（法律事務所おかげさま代表）
- ④介護サービス事業者の保険外サービスのつくり方
- ▶ 齊木 大（株式会社日本総合研究所 創発戦略センター シニアマネジャー）
- 経営（継栄）のツボ
- ▶ 早川浩士（有限会社ハヤカワプランニング代表取締役）
- 岡崎先生の良法は口に苦し
- ▶ 献身的な介護者を悩ませる最高裁判断 岡崎秀也（弁護士法人ウィズ代表弁護士）
- 言いたいこと、言わせてもらいます！ 介護にまつわる喜怒哀楽
- ▶ 【第7回】介護を学ぶ外国人
- 制度依存から抜け出せ！ 保険外サービスの「傾向と戦略」
- ▶ 「株式会社ONE」
- 優れたコストパフォーマンスで爪の整容とおしゃれを演出
- 第1回全国介護福祉総合フェスティバル in大阪
- ▶ 「みんなで考えよう 地域の介護福祉の現状と未来」
- 特別寄稿 組織をマネジメントする⑧
- ▶ 使われている言葉の意味を考えることで 医介連携の課題解決をめざす
- 川田英治（有限会社アンビション代表取締役／慶應義塾大学SFC研究所上席所員）
- 組織を変える介護福祉経営士
- ▶ 小平達夫 氏（社会福祉法人アルペン会アルペンケアビレッジ 法人本部副本部長）
- 若手が育つ環境づくり
- ▶ 【第3回】「働きやすい職場」秋本可愛（株式会社 Join for Kaigo 代表取締役）
- 介護経営現場とれたてＱ＆Ａ
- ▶ 【第37回】運営推進会議の開催方法
- PICK UP 地域包括ケアへの挑戦～東京都葛飾区～
- ▶ 人材不足と介護に興味のある区民の声を受け 独自の介護人材「生活介護員」を育成
- TOPICS 特別対談
- ▶ 『介護経営白書 2016-2017年版』からの提言
次 号 予 告 2016年7月20日 発売
特集 どうする？ 軽度者外し デイサービスの生き残り策を探れ（仮題）
2015年度の老人福祉・介護事業の倒産件数は、過去最多の76件にのぼる。そのなかでも、デイサービスを含む「通所・短期入所介護事業所」の倒産は約2倍増となっている。15年度の介護報酬改定において、定員10人以下の小規模デイサービスの基本報酬の下げ幅が大きかったことが、倒産数の増加に影響を与えたのではないかと考えられる。18年度の診療報酬・介護報酬同時改定でも同様の傾向が示される可能性が高く、特色のないデイサービスはいっそう淘汰される時代になる。先手を打って生き残り策を図っているデイサービスの事例をもとに、今取るべき戦略を一挙公開する。