今月の特集

特集　食べられない苦悩にどう寄り添うか？
希望につなぐ食欲不振への対応

患者の大半を高齢者が占めるなか、栄養管理における悩ましい問題の1つは、食欲不振であるといえる。 食欲不振により摂取エネルギー量が不足すれば、当然ながら体重減少が生じてしまう。 そのため、食欲不振を長引かせないことが治療や患者のQOLおよびADL維持・向上させるうえで重要となってくる。 そこで本特集では、食欲不振の原因について、身体内における食欲不振のメカニズムをはじめ、薬剤の影響について解説し、急性期、回復期における食欲不振の特性と対応例について紹介する。

CONTENTS

解 説 1

食欲低下のメカニズム
食欲不振の原因と対応

吉田貞夫 先生（ちゅうざん病院 副院長・金城大学 客員教授）

解 説 2

症状別の副作用から考える
薬剤による食欲不振とその対応

林 宏行 先生（日本大学 薬学部 薬物治療学研究室）

Case 1 急性期

予後の増悪につながる骨格筋量の減少
食欲は重要なリスク回避の評価指標となる

齊藤大蔵 さん
（社会医療法人ジャパンメディカルアライアンス 海老名総合病院 医療技術部 栄養科 主任）

Case 2 回復期

食欲不振のベースにあるのは
入院生活における環境への不満や不安

木村 麻美子 さん　藤川 亜沙美 さん
（社会福祉法人日本医療伝道会 総合病院 衣笠病院 医療技術部 栄養科）

緊急企画　ヘルスケア・レストラン読者100人アンケート

今、私たちができること、すべきこと――
新型コロナウイルス感染対策と管理栄養士業務

その他注目記事！

●Voice

"給食を止めない"―― 栄養士の使命＝安全な食事を提供し続けること
秋山好美（社会医療法人財団石心会 埼玉石心会病院 栄養部 部長）

●RD's Kitchen～メニューをどうぞ～

軟菜食
医療法人 暁美会 田中病院（堺市美原区）

●今月の人〈Bright Youth〉

長迫 凪

●栄養管理実践レポート

一般社団法人 巨樹の会

松戸リハビリテーション病院（千葉県松戸市）

●病院・施設の栄養サポートおやつ〈第78回〉

低エネルギー　ジャスミン茶ゼリー

●Leader's School

【Lesson1】    フィジカルアセスメントから
―画像診断まで臨床栄養管理のスキルアップ講座―

谷口英喜 （社会福祉法人恩賜財団済生会横浜市東部病院 患者支援センター長）

【Lesson2】    在宅で患者を支えて看取る
―栄養評価とマインドアセスメント―

岡田晋吾 （医療法人社団守一会 北美原クリニック 理事長）

【Lesson3】    疾患ごとに学ぶべきこと
―管理栄養士によるClinical Question―

佐保洸太 （社会医療法人共愛会 戸畑共立病院 栄養科 NST専門療法士／栄養経営士）

●栄養家の心得

一 "その人らしさ"を支える特養でのケア

横山奈津代

二　命に向き合う在宅医療物語

永井康徳

三　栄養士が知っておくべき薬の知識

林 宏行

四　時代の空気を読む

藤井将志

五　食べることの希望をつなごう

豊島瑞枝

六　お世話するココロ

宮子あずさ

●Dr.米山診療記 患者とともに生きよう

第百四十六話「いつかまたあのレストランで...」

●栄養指導で"あるある！こんなこと"〈第83回〉

患者さんとの会話から栄養士のコミュニケーション力を磨く

田村佳奈美（福島学院大学短期大学部 食物栄養学科講師 管理栄養士）

ほか

次号予告　2020年7月号（2020年6月20日 発行）

特集　コロナで業務はどう変わる？
私たちが今できることを探る

新型コロナウイルス感染症の影響で、栄養部門においても大小さまざまな対応に追われている。これまで経験のない事態で、相談する場も限られるなか、対策をどう立てるか悩む読者が多いことが予想される。 そこで、4月に実施した緊急アンケートの結果を掘り下げるべく、対策に動いている施設の例を紹介する。