ヘルシーメニュー  日本の食卓から

こちらのページには、健康情報誌「ヘルストゥデイ」本誌掲載以外のヘルシーメニューを公開します。是非お試しください。

【材料（１人分）】 ご飯...150ｇ
【材料（１人分）】 大和いも...50ｇ だし...50ｇ（1/4カップ） 塩...0.5ｇ しょうゆ...0.5ｇ 庄内麩...１ｇ 青ノリ...少々	【作り方】 ① だしをあたため、塩、しょうゆを入れて溶かし、冷ましておく。 ② 大和いもは皮をむき、目の細かいおろし金ですりおろし、①を少しずつ入れてのばす。 ③ 器に盛り、水で戻した麩を加え、青ノリをふる。
【材料（１人分）】 木綿豆腐...100ｇ（1/3丁） にんじん...15ｇ そら豆...20ｇ だし...80ｇ（2/5カップ） （a） みりん...３ｇ（小さじ1/2） 塩...0.5ｇ しょうゆ...１ｇ（小さじ1/6） 片栗粉...1ｇ（小さじ1/3）	【作り方】 ① そら豆は固めにゆでて薄皮をとる。にんじんは短冊に切る。 ② だしをあたため、にんじんを入れて少し煮、（ａ）で調味して１cm厚さの四角に切った豆腐、そら豆を加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
【材料（１人分）】 ほうれん草...50ｇ かまぼこ...10ｇ わさび漬け...５ｇ（小さじ1） だし...５ｇ（小さじ1） しょうゆ...２ｇ（小さじ1/3）	【作り方】 ① ほうれん草は熱湯でゆで、水にとって水気を絞り、３cmの長さに切る。 ② かまぼこは短冊に切る。 ③ わさび漬けとしょうゆ、だしを混ぜ、①、②を和える。