ヘルシーメニュー  日本の食卓から

こちらのページには、健康情報誌「ヘルストゥデイ」本誌掲載以外のヘルシーメニューを公開します。是非お試しください。

─ ご購入方法は ─
お近くの書店にて、ご注文・ご購入できます。（送料はかかりません）
書店にて、『ヘルストゥデイ  ○○○○年○月号、発行：日本医療企画』とご注文ください。

バックナンバーはこちらから

【材料（１人分）】 アオサ（素干し）...適量 長ねぎ...5ｇ だし...120ｇ（3/5カップ） 塩...0.5ｇ しょうゆ...0.5ｇ	【作り方】 ① だしをあたため、塩、しょうゆで調味し、アオサ、長ねぎの小口切りを加える。
【材料（１人分）】 チンゲン菜...80ｇ にんじん...10ｇ 鶏ひき肉...15ｇ しょうが...少々 油...2ｇ（小さじ1/2） だし...50ｇ（1/4カップ） しょうゆ...4ｇ（小さじ2/3） みりん...3ｇ（小さじ1/2） 片栗粉...1ｇ（小さじ1/3）	【作り方】 ① チンゲン菜は4cm長さに切り、軸の太いところは2～3つに切る。 ② にんじんは短冊に切る。 ③ 鍋に油をあたため、しょうがのみじん切り、鶏ひき肉、②を炒める。ひき肉がポロポロになったら①を入れて炒め、だしを加える。 ④ だしが煮立ったらしょうゆ、みりんを入れて中火で3分くらい煮、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
【材料（１人分）】 なす...60ｇ（小1本） しょうが...少々 長ねぎ...少々 しょうゆ...2ｇ（小さじ1/3） だし...5ｇ（小さじ1） 赤唐辛子...少々	【作り方】 ① なすは蒸気のあがった蒸し器に入れて軟らかくなるまで蒸し、冷まして食べやすい大きさに切る。 ② しょうが、長ねぎはみじん切りにし、しょうゆ、だし、赤唐辛子の小口切りと合わせる。 ③ ①を②で和える。