ケアライフトゥデイ2015年４月号　ケアライフキッチン
一工夫した洋食でおしゃれなコース料理風ディナーを
『カラスカレイのソテー』

こちらのページには、「ケアライフトゥデイ」誌面で掲載したレシピのうち、一品をホームページで紹介！是非お試しください。

■ 作り方
• ① じゃがいもは皮をむいて軟らかくゆでてつぶし、温かいうちにマヨネーズ、塩、こしょうを混ぜる。一口大のにんじんとスナップえんどうも軟らかくゆでる。お好みでマーガリン（分量外）と塩・こしょうで味つけをする。
• ② カラスカレイは塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。フライパンにマーガリンを熱してカラスカレイを焼く（裏表で焼き目をつけたあと、ふたをして酒で蒸し焼き）。焼けたら取り出し、焼いたあとのフライパンに残ったマーガリンとしょうゆ、みりんを合わせてタレにする。
• ③ 皿にタレとカラスカレイ、付け合わせのにんじん、スナップえんどうをきれいに盛り付ける。