ヘルシーメニュー  みんなの食卓

こちらのページには、健康情報誌「ヘルストゥデイ」本誌掲載以外のヘルシーメニューを公開します。是非お試しください。

【材料（１人分）】 木綿豆腐...50ｇ しめじ...10ｇ あさつき...少々 だし...120ｇ（3/5カップ） みそ...8ｇ（小さじ1 1/3）	【作り方】 ① しめじは石づきをとって小房に分ける。 ② だしをあたため、①、角切りにした豆腐を加えて煮、みそをだしで溶いて加える。2cmに切ったあさつきを加える。
【材料（１人分）】 生サケ...60ｇ（1切れ） しょうゆ...3ｇ（小さじ1/2） みりん...3ｇ（小さじ1/2） 油...3ｇ（小さじ3/4） すだち...1/4個 ラディッシュ...小1個	【作り方】 ① しょうゆ、みりんを合わせ、二等分に切った生サケを漬けて10分置く。 ② フライパンで油をあたため、汁気を切った生サケを入れて中火で両面焼いて火を通し、①の漬け汁を加えてからめるように焼く。 ③ 器に②を盛り、ラディッシュとすだちを添える。
【材料（１人分）】 里いも...80ｇ さやいんげん...10ｇ だし...80ｇ（2/5カップ） 砂糖...3ｇ（小さじ1） しょうゆ...4ｇ（小さじ2/3） 片栗粉...1ｇ（小さじ1/3） しょうが...少々	【作り方】 ① 里いもは皮をむいて乱切りにし、熱湯で3～4分ゆでてざるにとり、水で洗ってぬめりをとる。 ② 鍋にだし、砂糖、しょうゆをあたため、①の里いもを入れて軟らかくなるまで煮る。 ③ さやいんげんはゆでて斜めに切り、②に加えて少し煮る。 ④ 水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、おろししょうがを添える。
【材料（１人分）】 ほうれん草...60ｇ 黄菊...5ｇ ごま...3ｇ（小さじ1） 砂糖...1.5ｇ（小さじ1/2） しょうゆ...3ｇ（小さじ1/2） だし...5ｇ（小さじ1）	【作り方】 ① ほうれん草は熱湯でゆでて水にとり、水気を絞って4cm長さに切る。 ② 黄菊は花びらを摘み、酢を少量入れた熱湯でゆで、ざるにとって水をかけて冷まし、水気を絞る。 ③ すり鉢に炒ったごまを入れてよくすり、砂糖、しょうゆ、だしを加えてすり混ぜ、①、②を和える。