ヘルシーメニュー  みんなの食卓

こちらのページには、健康情報誌「ヘルストゥデイ」本誌掲載以外のヘルシーメニューを公開します。是非お試しください。

【材料（１人分）】 ベーコン...5ｇ たまねぎ...20ｇ にんじん...15ｇ じゃがいも...30ｇ マッシュルーム...10ｇ さやいんげん...10ｇ バター...2ｇ（小さじ1/2） 小麦粉...3ｇ（小さじ1） スープの素...1ｇ（小さじ1/3） 水...150ｇ（3/4カップ） 牛乳...50ｇ（1/4カップ） 塩...0.5ｇ ロリエ...少々	【作り方】 ① ベーコンは細く切る。玉ねぎは横半分に切り、薄いくし形に切る。にんじんはいちょう切りにする。 ② じゃがいもは小さい角切りにし、かぶは横半分に切ってくし形に切る。マッシュルームは薄く切る。 ③ 鍋にバターを溶かし、まずベーコンを入れて炒め、その後残りの①を入れて炒める。 ④ 小麦粉を入れて混ぜ、水、スープの素を加えてよく混ぜて小麦粉を溶かす。煮立ったら火を弱めて5～6分煮た後、②を加えて軟らかくなるまで煮る。 ⑤ 牛乳、塩を加えた後、ゆでて3cmの長さに切ったさやいんげんを加えて少し煮る。
【材料（１人分）】 ブロッコリー...40ｇ にんじん...15ｇ アスパラガス（水煮缶詰）...20ｇ ─── 以下Ａ ─── 粒マスタード...3ｇ（小さじ1/2） 塩...0.3ｇ 酢...5ｇ（小さじ1） 油...1ｇ（小さじ1/4）	【作り方】 ① ブロッコリーはゆでて小房に分ける。赤ピーマンは星型に抜いてさっとゆでる。 ② アスパラガスは食べやすい長さに切る。 ③ 【Ａ】を混ぜ合わせる。 ④ ①、②を盛り合わせ、③をかける。
【材料（１人分）】 いちご...15ｇ バナナ...15ｇ みかん...15ｇ 砂糖...8ｇ（大さじ1弱） ゼラチン...1.5ｇ（小さじ1/2） 水...70ｇ（1/3カップ） レモン汁...5ｇ（小さじ1）	【作り方】 ① いちご、バナナは小さめの乱切りにし、みかんは袋（じょうのう膜）をむき果肉を2～3つにちぎる。 ② ゼラチンに水（小さじ1）を入れてしとらせる。 ③ 残りの水をあたため、②を入れて溶かす。砂糖を加えて溶かし、ボウルに濾し入れる。 ④ ③を冷水にあてて冷まし、レモン汁を加える。とろみがついてきたら①を加え、水でぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。