ヘルシーメニュー  みんなの食卓

こちらのページには、健康情報誌「ヘルストゥデイ」本誌掲載以外のヘルシーメニューを公開します。是非お試しください。

【材料（１人分）】 鶏ひき肉...50ｇ ── 以下Ａ ── 卵...6ｇ パン粉...1ｇ（小さじ１） みそ...6ｇ（小さじ１） 砂糖...2ｇ（小さじ2/3） 酒...5ｇ（小さじ１） ── ここまで ── けしの実（乾）...1ｇ きゅうり...15ｇ	【作り方】 ① 鶏ひき肉にAを入れてよく混ぜる。 ② バットに油（分量外）少々をぬって①をきっちりと詰め、表面に包丁で筋を入れてけしの実をふる。 ③ オーブンまたはオーブントースターに入れて10分くらい焼く。 ④ ③を切り分けて器に盛り、飾り切りしたきゅうりを添える。
【材料（１人分）】 ごぼう...20ｇ にんじん...20ｇ れんこん...20ｇ たけのこ（ゆで）...20ｇ 干ししいたけ...1ｇ さやえんどう...5ｇ 油...3ｇ（小さじ3/4） だし...100ｇ（1/2カップ） 砂糖...2ｇ（小さじ2/3） しょうゆ...4ｇ（小さじ2/3）	【作り方】 ① ごぼう、にんじん、れんこん、ゆでたけのこは乱切りにする。ごぼう、れんこんは水につけてあくをとり、水気をきる。干し椎茸は戻してそぎ切りにする。 ② さやえんどうは筋をとり、ゆでて斜めに切る。 ③ 鍋に油をあたためて①を炒め、だしを加える。煮立ったら火を弱め、3~4分煮、砂糖、しょうゆで調味して軟らかくなるまで煮、②を加える。
【材料（１人分）】 大根...40ｇ にんじん...5ｇ 塩...0.4ｇ ── 以下Ａ ── 塩...0.3ｇ 砂糖...1.5ｇ（小さじ1/2） 酢...4ｇ（小さじ1弱） だし...4ｇ（小さじ1弱）	【作り方】 ① 大根、にんじんは千切りにし、塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。 ② Ａを合わせ、①を和える。