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ヘルシーメニュー  みんなの食卓

こちらのページには、健康情報誌「ヘルストゥデイ」本誌掲載以外のヘルシーメニューを公開します。是非お試しください。

【材料(1人分)】
そうめん(乾)...5g
きゅうり...10g
だし...120g(3/5カップ)
塩...0.6g
しょうゆ...1g(小さじ1/6)
【作り方】
① そうめんは端を糸で縛り、熱湯に入れて袋の表示時間に従ってゆで、水洗いして水気をきり、縛ったところを切って丸くして椀に盛る。
② きゅうりは偶数枚に薄く小口切りにし、真ん中を丸く抜いて半分に切り込みを入れる。切り込みを入れた方の輪にもう1つを通し、熱湯でさっとゆでて、①の椀に添える。
③ だしをあたため、塩、しょうゆで調味し、椀に注ぐ。

【材料(1人分)】
なす...60g(1本)
しょうゆ...3g(小さじ1/2)
だし...5g(小さじ1/2)
おろししょうが...少々
【作り方】
① なすはグリルでときどき回しながら軟らかくなるまで焼き、手に水をつけながら皮をむき、食べやすい大きさにさく。
② しょうゆ、だしを合わせて①を和え、おろししょうがをのせる。

【材料(1人分)】
白玉粉...15g(大さじ1 2/3)
水...12~15g(大さじ1弱)
つぶしあん...20g
【作り方】
① 白玉粉に水を加えてよくこね、耳たぶくらいの軟らかさにする。硬い場合は水を少し加えてこねる。
② ①を小さく丸め、真ん中を軽く押して熱湯に入れ、浮いてきたら少しおいて水にとり、水気をきる。
③ 器に②を盛り、つぶしあんをかける。

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