ヘルシーメニュー  みんなの食卓

こちらのページには、健康情報誌「ヘルストゥデイ」本誌掲載以外のヘルシーメニューを公開します。是非お試しください。

【材料（１人分）】 かぼちゃ...70g プロセスチーズ...5g 塩...0.3g 卵白...3g 片栗粉...3g 揚げ油...（適宜） パセリ...（少々）	【作り方】 ① かぼちゃは種とわたをのぞき、3～4㎝角に切る。蒸し器にいれて軟らかくなるまで15分くらい蒸し、塩をふってひと肌に冷ます。 ② チーズは角切りにする。 ③ ぬれ布巾を固く絞って広げ、①のかぼちゃの皮を下にしてのせ、軽くつぶし、真ん中に②をおいて、布巾を絞って形を整える。 ④ ③のまわりに卵白を薄くつけ、片栗粉を薄くまぶし、170℃の揚げ油で色よく揚げる。 ⑤ ④を器に盛り、パセリを添える。
【材料（１人分）】 小松菜...60g 焼きのり...（少々） しょうゆ...3g（小さじ1/2） だし...5g（小さじ1）	【作り方】 ① 小松菜は熱湯でゆでて水に取り、水気を絞って3㎝長さに切る。 ② 焼のりはあぶり、ビニール袋に入れて細かくもむ。 ③ しょうゆ、だしをあわせ①を和え、②を加えて器に盛る。
【材料（１人分）】 絹ごし豆腐...30 g 生しいたけ...10 g しめじ...10 g 長ねぎ...5 g だし...150 g（3/4カップ） みそ...8 g（小さじ１ 1/3）	【作り方】 ① 豆腐は水気を切って、角切りにする。 ② 生しいたけは軸をのぞいて細切りにする。しめじは石づきをのぞいて小房に分ける。 ③ 長ねぎは小口に切る。 ④ 鍋にだしを温め、②、③を入れる。沸騰したら火を弱め、みそを溶き入れ、①を入れてさっと温める。
【材料（１人分）】 ぶどう...60g

---