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2021年8月号
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ヘルスケア・レストラン

特 集

管理栄養士の質が問われる

介護報酬改定とこれからの栄養ケア

毎月20日発行     A4判 60ページ
定価:1,210円(本体1,100円+税)
定期購読料:14,520円(本体13,200円+税)
病院・福祉施設などの栄養ケアの向上に役立つ1冊として、保健・医療・福祉分野の栄養ケアに鋭く切り込んでいきます。食事で病気を予防し、治療効果をあげることの必要性が認識されてきている現在、それらに対応する能力を身に付けるための情報を多方面から満載の管理栄養士・栄養士必読マガジンです。

最新号2021年8月号(2021年7月20日 発行)

特集 管理栄養士の質が問われる
介護報酬改定とこれからの栄養ケア

今回の改定では、栄養マネジメント加算が基本単位に包括され、栄養ケア・マネジメントを行っていない場合は1日14単位の減算という管理栄養士にとって厳しい内容となりました。一方、施設入所者に対する栄養マネジメント強化加算が新設。さらに通所系利用者に対する口腔・栄養スクリーニング加算(Ⅰ)(Ⅱ)、栄養アセスメント加算の新設など、常勤管理栄養士の増員につながる重要な加算も新設されました。こうした改定内容はいったい何を意味しているのでしょうか?今後、大きな変化が生まれる可能性のあるこの改定について、多角的に考察していきます。

特別対談
令和3年度介護報酬改定で求められる
栄養ケア・マネジメントの新たなスキル
蓮村友樹久(社会福祉法人同胞互助会 愛全診療所 所長)
阿部咲子(帝塚山大学 現代生活学部 食物栄養学科 准教授)
事例1
体制づくりとスタッフ育成に着手し
現場ニーズに応えた取り組みで成果を出す
浦田ちひろ(社会医療法人三宝会/社会福祉法人健成会 法人本部)
事例2
新設された加算を契機に見直す
介護施設で求められるスキルと役割
下田 靜(医療法人社団 葵会 栄養・給食統括マネージャー/葵会グループ 医療法人社団 ちとせ会
    熱海ちとせ病院 栄養科 科長)

その他注目記事!

●RD's Kitchen~メニューをどうぞ~
透析食
医療法人社団清湘会 清湘会記念病院(東京都江東区)
●TREND NEWS
嚥下調整食の栄養量、
あなたの施設・病院では足りていますか?
●今月の人〈Bright youth〉
可児 栞太
(ニュートリー株式会社 営業本部 営業部 北部エリア/管理栄養士)
●栄養管理実践レポート
社会福祉法人京都社会事業財団 京都桂病院(京都府京都市)
●病院・施設の栄養サポートおやつ〈番外編〉
嚥下 豆腐花(トーファー)
●Leader's School
【Lesson1】    フィジカルアセスメントから画像診断まで臨床栄養管理のスキルアップ講座
谷口英喜 (社会福祉法人恩賜財団済生会横浜市東部病院 患者支援センター長)

【Lesson2】    在宅で患者を支えて看取る栄養評価とマインドアセスメント
岡田晋吾 (医療法人社団守一会 北美原クリニック 理事長)

【Lesson3】    症例を読み解くキーポイント
平田幸一郎 (近畿大学奈良病院 栄養部)
●栄養家の心得
一 "その人らしさ"を支える特養でのケア
横山奈津代
二 命に向き合う在宅医療物語
永井康徳
三 栄養士が知っておくべき薬の知識
林 宏行
四 時代の空気を読む
藤井将志
五 食べることの希望をつなごう
豊島瑞枝
六 お世話するココロ
宮子あずさ
●Dr.米山診療記 患者とともに生きよう
第百六十話 「おいしさの表現」
●栄養指導で"あるある!こんなこと"〈第97回〉
田村佳奈美(福島学院大学短期大学部 食物栄養学科講師 管理栄養士)
●Goods selection 良品学
●バックナンバー・取扱書店一覧
●From EDITORS 次号予告
ほか

次号予告2021年9月号(2021年8月20日 発行)

特集 糖尿病の栄養指導と市販製品の活用

糖尿病の食事療法については現在、さまざまな食品や調味料が市販されている。糖尿病の栄養指導においては、そうした製品を患者の病態に合わせて適切に選択・推薦することが重要になってくる。本特集ではそうした製品を活用して、糖尿病の食事療法をサポートする事例を紹介していく。

経口摂取ハンドブック

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ヘルスケア・レストラン 2021年7月号
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