ヘルスケア・レストラン

2021年10月号

特　集

皆どうしてる？ 723の介護施設に聞きました

栄養補助食品の選び方・使い方

◆ 毎月20日発行　　　　 ◆ A4判　56ページ
◆ 定価：1,210円（本体1,100円＋税）
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病院・福祉施設などの栄養ケアの向上に役立つ1冊として、保健・医療・福祉分野の栄養ケアに鋭く切り込んでいきます。食事で病気を予防し、治療効果をあげることの必要性が認識されてきている現在、それらに対応する能力を身に付けるための情報を多方面から満載の管理栄養士・栄養士必読マガジンです。

最新号2021年10月号（2021年9月20日発行）

特集　皆どうしてる？ 723の介護施設に聞きました
栄養補助食品の選び方・使い方

食事摂取量が十分ではない施設入所の高齢者は低栄養のリスクが高く、低栄養が重症化すると廃用症候群に陥って経口摂取が困難になる可能性があります。そのため、多くの施設では少量高エネルギーの栄養補助食品を活用していますがそれは誰が使用を決め、具体的にどう活用しているのでしょうか？今回は723 施設の栄養補助食品の使い方について、アンケート結果を紹介するとともにベテラン管理栄養士に手づくり栄養補助食品のレシピと活用法について教えてもらいました。

723施設の介護施設に聞きました！: 栄養補助食品使用状況
アンケート結果発表
事例1: 手づくりパン粥ゼリーを活用して
少量摂取者の必要量充足をめざす; 社会福祉法人豊島区社会福祉事業団特別養護老人ホーム風かおる里
事例2: 適正な食形態と栄養価アップの工夫で
食べられる口を支えていく; 社会福祉法人日本医療伝道会衣笠病院

その他注目記事！

●RD's Kitchen～メニューをどうぞ～: 軟菜食
一般社団法人巨樹の会松戸リハビリテーション病院（千葉県松戸市）
●今月の人〈Bright youth〉: 山元悠璃
（タムスグループ社会福祉法人桐和会
特別養護老人ホーム三郷さくらの杜／管理栄養士）
●栄養管理実践レポート: 社会福祉法人白熊会
特別養護老人ホーム白熊園（福岡県福岡市）
●病院・施設の栄養サポートおやつ〈番外編〉: 水分補給
脱水予防＆水分補給ゼリー
●Leader's School: 【Lesson1】フィジカルアセスメントから画像診断まで臨床栄養管理のスキルアップ講座; 谷口英喜（社会福祉法人恩賜財団済生会横浜市東部病院患者支援センター長）; 【Lesson2】在宅で患者を支えて看取る栄養評価とマインドアセスメント; 岡田晋吾（医療法人社団守一会北美原クリニック理事長）; 【Lesson3】症例を読み解くキーポイント; 溝渕智美（社会医療法人近森会近森リハビリテーション病院臨床栄養部）
●ONSアウトカム: 腸内環境を整え
術後患者の予後悪化防止に努める
●SEMINAR REPORT: あなたの病院のNSTをレベルアップするコツ
～新しい結晶性MCTの応用例～
●栄養家の心得: 一 "その人らしさ"を支える特養でのケア; 横山奈津代; 二　命に向き合う在宅医療物語; 永井康徳; 三　栄養士が知っておくべき薬の知識; 林宏行; 四　時代の空気を読む; 藤井将志; 五　食べることの希望をつなごう; 豊島瑞枝; 六　お世話するココロ; 宮子あずさ
●Dr.米山診療記患者とともに生きよう: 第百六十二話「砂糖は悪者か？」
●栄養指導で"あるある！こんなこと"〈第99回〉: 田村佳奈美（福島学院大学短期大学部食物栄養学科講師管理栄養士）
●Goods selection 良品学
●バックナンバー・取扱書店一覧
●From EDITORS 次号予告
ほか

次号予告2021年11月号（2021年10月20日発行）

特集　嚥下調整食学会分類2021のポイントと活用法

今年8月、「日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会」にて「日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2021」が発表された。これを受けて本特集では、嚥下調整食委員会の栢下淳委員長を座長に迎え、嚥下調整食メーカー担当者をパネリストに座談会を開催。今回の見直しのポイントと今後の活用法について紹介する。